[鄞难]的清洁窍门菜板锅具

    每次用过菜板后，洁窍刮净板面上的残渣、油渍，往菜板上撒些盐，这样既可灭菌 ，又能避免菜板干裂。

    剩茶水可洗除煎鱼锅腥味 。煎鱼的锅常有鱼腥味 ，若以剩茶水洗刷，再用清水冲刷，其腥味儿即可消失。

    白腊、火油巧除器皿锈迹。将白腊捣碎装在瓶子里(约半瓶) ，里边灌满火油  ，等白腊消融后 ，就成了混合剂。把这种混合剂涂在铁制器皿生锈处 ，一昼夜之后 ，用抹布即可揩去铁锈。在生锈的铁制器皿上涂些木炭 ，然后再涂擦，也可除锈 。

    土豆皮巧除铁锅、铝锅水垢 。铁锅 、铝锅底有了尘垢 ，只需在锅内放些土豆皮 ，加水煮一下，水垢即可去除 。

    铲除菜刀异味。假如宅院里有松软的泥土地，可将菜刀直接插入泥土中顷刻 ，气味就消失了，但应留意把菜刀清洗洁净再用  。

    厨房的异味铲除能够在锅中参加少量食醋加热蒸腾。有条件的用户应开窗尽量让阳光射进厨房，由于阳光中的紫外线有灭菌和铲除异味的效果。